アントルメとは料理と料理の間という意味で、かつてはロティ（焼肉）とデザートの間に出る軽い料理を指しましたが、今日ではデザートそのものをアントルメと呼ぶようになりました。また、これとは別に、フランス菓子の世界では丸ごとの大きなケーキをアントルメと呼び、プティ・ガトーと区別しています。

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